Любые заболевания крупного рогатого скота, особенно инфекционные, ведут к финансовым потерям. Если лечение возможно и целесообразно, в период применения лекарств нельзя употреблять молоко от коров. Через определенное время запрет снимается, и буренка продолжает доиться.
Но в некоторых случаях болезнь не дает возможность использовать молоко по назначению, даже когда его много. Можно ли пить молоко при лейкозе у коровы и можно ли есть мясо?
Передается ли человеку лейкоз крови у КРС через молоко?
Лейкозом называют хроническую инфекцию с опухолевой природой. Раньше ее называли белокровие, лейкемия и использовали другие наименования.
Болезнь поражает всех животных, у которых был контакт с больной особью, не жалеет даже телят. Она не взирает на породу, возраст и иммунитет.
Опасность этой инфекции заключается в бессимптомном проявлении в течение длительного времени. Пока представитель КРС является вирусоносителем, от него успевают заразиться другие. Порой этот период длится месяцы и годы.
Вирус находится в организме коровы:
- крови;
- моче;
- слюне;
- околоплодных водах;
- тканях;
- скапливается в органах, вызывая опухоли.
Таким образом, зараза способна выделяться с молоком коровы, которое представляет опасность для человека. Дело в том, что лейкозные клетки и продукты метаболизма имеют ярко выраженные канцерогенные свойства.
Люди, особенно в раннем возрасте, с еще неокрепшим иммунитетом, с молоком рискуют получить опухолевые заболевания. Лейкоз или лейкемия такого же штамма, как у КРС, у человека еще не выявляли. Поэтому заразиться людям этим видом заболевания нельзя.
У экономного владельца хозяйства не поднимется рука выливать на землю надои от своих буренок. Но не всегда это необходимо.
Ещё по теме: Чем нужно обрабатывать корову от клещей?
Неспособность вируса приспосабливаться к окружающей среде на руку животноводам:
- нагрев продукта при температуре в шестьдесят градусов приводит к уничтожению вируса в течение десяти минут;
- кипячение (сто градусов) способно избавить молоко от инфекции за минуту;
- обработка дезинфицирующими растворами, в том числе трехпроцентным едкого натра.
В данном случае речь идет о первой, инфекционной стадии заболевания. В это время не заметны симптомы, а лейкоз у коров определяется исключительно по анализу крови.
Профилактика заболевания среди КРС
Для предупреждения появления лейкоза в хозяйстве необходимо соблюдать меры профилактики, владельцам ферм и личных подворий требуется придерживаться следующих правил:
- периодически (раз в 6 месяцев) приглашать ветеринара для забора крови с целью проведения серологического исследования;
- приобретать животных только при наличии справки о проведенных анализах;
- при покупке КРС извещать государственную ветслужбу для всестороннего обследования, включая лейкоз, и постановки животного на карантин;
- не допускать к воспроизводству молодняк, рожденный от инфицированных коров.
Так как вирус проявляет канцерогенные свойства при пониженном иммунитете, важно обеспечить скоту оптимальные условия содержания, предоставить полноценные и сбалансированные корма. https://www.youtube.com/embed/mmPV2lxSZsk
Чем опасно молоко зараженных коров для человека?
Игорь Николаев
автору
Во время течения второй стадии заболевания, гематологической, в крови заражённого животного находят слишком много белых телец. Их число неуклонно растет, поэтому вирус раньше называли белокровие. Здесь также главным показателем остается диагностика по анализам.
Но из внешних признаков у коровы нарушается работа системы пищеварения. У буренки замечается расстройство стула, запоры и диарея, особенно до и после появления телят. Детеныш способен заразиться от матери, но не всегда. Поскольку болезнь передаётся через околоплодные воды, родовые пути, вероятность не исключена.
- Употребление молока на данном этапе разрешается внутри хозяйства в качестве корма для животных, им могут полакомиться новорожденные телята. Обязательным является предварительная стерилизация продукта.
- О том, можно ли есть мясо, расскажет специалист, который оценит степень поражения внутренних органов опухолями и безопасность употребления. Это зависит от стадии. При гематологической убой коров происходит на оборудованных площадках. После завершения процедуры выдается ветеринарное заключение. В нем будет сказано, разрешается ли продажа мяса и переработка.
- Заразные туши животных часто годятся для выпуска мясокостной муки, она служит прекрасным кормом из-за насыщенности белком.
Если термическая обработка способна убить сам вирус, то она не ликвидирует канцерогенные вещества. Они образуются в организме КРС в период течения лейкемии. Отвечая на вопрос, опасен ли их остаток в молоке, стоит заметить, что да.
Ещё по теме: Характеристики швицкой породы коров
Люди не обязательно заражаются лейкемией. Но связь между концентрацией канцерогенных элементов в молоке и развитием рака или каких-либо злокачественных опухолей существует. Тем более, что вирусы и их составляющие способны видоизменяться и мутировать.
ПОД ГНЕТОМ НЕВЫПОЛНИМОЙ ТЕОРИИ
8 августа 2021 года пять государств, входящих в Таможенный союз, подписались под изменениями в техрегламент «О безопасности пищевой продукции», которые вступили в действие спустя шесть месяцев — в феврале 2020-го.
Среди прочих поправок было решено исключить из техрегламента Приложение №5 «Требования, предъявляемые к сырому молоку, полученному от крупного и мелкого рогатого скота, и сырым сливкам».
В нем указывалось, что к обращению допускаются сырые молоко и сливки, «полученные от здоровых животных из хозяйств, официально свободных от заразных болезней животных». Если же в животноводческом хозяйстве выявляли хоть одну «лейкозную» буренку, ему разрешено было продавать свое молоко минимум через 12 месяцев после излечения рогатых пациентов.
— Даже если фермер содержал больных коров в отдельном стойле и на реализацию привозил молоко от здоровых коров, заводы могли не принять у него продукцию на том основании, что хозяйство было внесено ветеринарами, грубо говоря, в черный список, — рассказала «МН» директор департамента по связям с общественностью и госорганами Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Мария Жебит. — Попадание в такой список могло лишить фермера субсидий на литр товарного молока, которые сельхозпроизводителям выделяют и федеральные, и местные власти. С отменой Приложения №5 риски по отъему субсидий у малых и средних животноводческих хозяйств значительно снизились.
Мария Жебит заверила, что из-за отмены ограничений фермеры не перестанут бороться с лейкозом крупного рогатого скота (КРС), а переработчики не станут безоглядно брать в переработку любое молоко.
По словам представителя Союзмолока, больные животные не выгодны их хозяевам: лейкоз снижает продуктивность скота и приходится избавляться от дорогих, но больных рогатых. Также в России действует система «Меркурий», позволяющая контролировать сельхозпродукцию на любом этапе ее производства, и в этой системе отмечаются статусы хозяйств по болезням.
— В нашей стране безопасность молочной продукции регулируется ветеринарным законодательством и нормативными документами Минсельхоза, направленными на профилактику и борьбу с лейкозом КРС. Работу по выбраковке и замене животных невозможно провести быстро — на это требуются финансовые вливания и со стороны государства, и со стороны самих хозяйств, но если фермер не сможет продать молоко, ему нечем будет платить зарплату работникам и не на что будет содержать даже здоровый скот. Безусловно, стремиться к полностью здоровому стаду в целом по стране нужно, но не путем лишения малых предприятий в селах и деревнях поддержки или обрекая их на закрытие.
В России (в отличие от некоторых штатов США и ряда стран ЕС) запрещено производить продукты из сырого молока, поэтому на заводах его в обязательном порядке пастеризуют. «Вирус лейкоза погибает при 60 градусах, и обработанное таким образом молоко безопасно для потребителя. Это официально подтверждают и в Минздраве», — добавила Мария Жебит.
Степени поражения
Лейкоз у коров — тяжелое заболевание, которому подвержены все породы независимо от возраста, половой принадлежности и масти.
Различают три стадии онкологии:
- Стадия инкубации, которая протекает скрыто. Начинает прогрессировать сразу же после попадания возбудителя в кровеносную систему. Зараженный скот не подает никаких признаков заражения. Этот период может длится долгое время.
- Гематологическая. На этом этапе развития патологии у животного происходит процесс перерождения кровяных телец, увеличивается количество лейкоцитов, наступает белокровие. Первые признаки лейкоза у коров — нарушение в работе желудочно-кишечного тракта, понос, быстрая утомляемость, истощение. Кроме общего нарушения состояния животного проявляются специфические признаки лейкоза: увеличение лимфоузлов до весьма крупных размеров; опухолевых разрастаний в различных областях тела, увеличение селезёнки и печени. Внутренние лимфоузлы поражаются чаще поверхностных. У молодых особей наблюдаются опухолевые поражения в области шеи, нередко нарушается работа тимуса и появляются новообразования на коже.
- Термильная. Кровеносная система настолько изменена, что уже не способна выполнять свои функции. Лейкоз прогрессирует, а ослабленный иммунитет не в силах ему противостоять, в результате этого организм животного просто сдается. У телят с момента заражения и до наступления летального исхода проходит около 2-3 недель, в то время, как у взрослых животных смерть наступает еще быстрее. Поэтому у хозяина нет даже времени на то, чтобы попытаться спасти больную особь.
Начальную стадию болезни определяют по составу молока. Поэтому регулярно проводится его исследование в ветлабораториях. Заражение здоровых особей больными происходит быстро, поэтому своевременное определение патологии поможет избежать больших утрат. Сегодня не существует методов лечения этой болячки.
Лейкозу подвержены все породы коров независимо от возраста
История обнаружения инфекции
Первым информацию о возбудителе заболевания миру принес немецкий ученый Р. Вирхов в 1845 году. Вначале болезнь называли лейкемией (белокровием). Затем её начали обнаруживать у лошадей, птиц и даже у рыб с амфибиями.
Первым местом, где был обнаружен вирус, стала Восточная Пруссия в 1876 году. Слабое развитие науки, неизученность природы болезни стали причинами распространения инфекции по всему миру.
В России основоположником исследования лейкоза крови КРС был профессор Н. В. Румянцев. Распространению болезни по территории бывших стран СССР способствовал завоз скота из освобожденных стран Европы от немецкого фашизма. В этот период активно привозили коров по советским хозяйствам для улучшения отечественных пород и их качеств.
В 1908 году на птицах была доказана вирусная природа патологии. В 1950 году Л. Гросс произвел открытие возбудителя лейкоза мышей и крыс. С того времени ученые начали активно изучать вирусы рака остальных видов животных.
Пальма только на сладкое
Николай Власов: Детское питание — самая защищенная область из всего, что производится в пищу. Фото: РИА Новости
А каково ваше отношение к пальмовому маслу?
Николай Власов:
Если оно содержится в конфетах, то позитивное. А если в молочной продукции с целью обмана потребителей — негативное. Есть пищевое пальмовое масло, а есть техническое. Некоторые переработчики в молочный продукт наливают техническое, которое в пищу употреблять нельзя.
В техническом масле содержится множество продуктов окисления жиров кислородом. Они токсичные, отравляют организм.
Нужны новые обязательные для всех правила производства и использования кормов, а также замкнутая система прослеживаемости продукции животного происхождения.
Мы уже предложили любое пальмовое масло, которое ввозится в Россию, ввести в перечень товаров, подлежащих электронной сертификации. Если мы увидим, что масло пришло на кондитерскую фабрику, то туда ему и дорога, если оно, конечно, пищевое. А если на молокоперерабатывающее предприятие, то поинтересуемся, куда его там наливают.
Симптоматика
Своевременная диагностика лейкоза затруднена из-за латентности действия инфекции. Явные признаки рака крови у коров становятся заметными в основном на поздней стадии развития болезни, которая вызывает сильные нарушения в работе организма животного.
Основные симптомы проявления онкорнавируса:
- потеря массы тела,
- слабость,
- затруднённое быстрое дыхание,
- нарушение системы пищеварения,
- отёк вымени, живота и подгрудка,
- сильное увеличение размера лимфатических узлов и селезёнки,
- падение на задние ноги или шаткая походка,
- образование опухолевых наростов на разных частях тела,
- пучеглазие или экзофтальм (редко проявляющийся признак).
Истощение коров при лейкозе вызвано слабым усвоением витаминов, жиров, белков, углеводов и минералов из поступаемых кормов. Кроме этого уменьшается количество удоев молока. Повреждённые лейкоциты не могут выполнять защитные функции, и скот становится подверженным различным заболеваниям. Животное с подозрением на инфекцию следует сразу же изолировать, кровь сдать на анализы и провести ветеринарный осмотр.
Диагноз лейкоза коров можно поставить только после специальных лабораторных исследований:
- серологических тестов косвенного типа – реакция иммунодиффузии (РИД, ИФА),
- определение вируса в биологических жидкостях прямым путём – полимеразная цепная реакция (ПЦР).
Диагностика РИД и ИФА основана на выявлении специфических антител, которые вырабатывает иммунная система животного. Метод ПЦР является самым точным и быстрым, но для его проведения требуется дорогостоящее оборудование и реактивы. Возбудителя инфекции можно легко выявить прямым путем, несмотря на возраст коровы.
Заболевание поражает КРС независимо от принадлежности к породе, веса особи, пола или возраста. Лейкоз проходит три стадии развития:
- скрытая (инкубационный период) – не имеет внешних проявлений, хотя начинается с момента проникновения вируса в кровь животного и может длиться очень долго, если особь обладает сильным здоровьем,
- гематологическая – за счёт увеличения концентрации лейкоцитов изменяется состав крови и можно заметить первый симптом, который характеризуется нарушением желудочно-кишечного тракта,
- образование опухолей – отличается появлением наростов на органах кроветворения (может наступить только через пять лет после заражения).
На ранних стадиях лейкоза у взрослых коров обнаружить возбудителя можно в молоке путём микробиологических исследований.
Лечение лейкоза у КРС считается невозможным, так как было создано много вакцин, но их воздействие на инфекцию не принесло результатов. Для полного уничтожения вируса в организме коровы, необходимо убить поражённые лимфоциты, что вызовет впоследствии иммунодефицит. Борьба с болезнью заключается в профилактике, постоянной сдаче молока на анализы и оздоровлении стада.
Вот паразит!
Недавно в прессе еще широко обсуждалась тема паразитов в рыбе, даже в морской.
Николай Власов:
Да, паразиты есть почти во всей красной рыбе. На Дальнем Востоке в основных местах промысла присутствует анизакидоз. При этом анизакид считается для человека безобидным паразитом и убивается при просолке и замораживании. Но если вы делаете так называемую малосольную рыбу по народному рецепту, то есть берете охлажденную красную рыбу, добавляете соль, сахар, перец и через два-три дня едите, то паразиты из нее никуда не денутся.
Но кто-то же должен следить за качеством рыбы!
Николай Власов:
В советские времена контроль за производством осуществляла Госветслужба. Сейчас у нас торжество демократии и либерализма, эта система разрушена, а новой серьезной не создано. Надзор примерно такой: запланируем его на год вперед, оповестим проверяемого субъекта. Анекдот! Любая проверка должна быть неожиданной для проверяемого, это аксиома.
