Утки являются прекрасными птицами, неприхотливыми к условиям содержания. Благодаря массе достоинств утки пользуются спросом для разведения в частных домах. Порода домашней утки определяет ее применение в хозяйстве, например, мясное или яичное.
Фермеру важно разбираться в породах уток для того, чтобы выбрать себе подходящую любимицу, которая должным образом сумеет удовлетворить фермерские нужды.
Виды уток
Разновидности уток произошли от кряквы. В процессе селекции многие их качества изменились. К наиболее продуктивным относят мясояичные породы, которые несут яйца и диетическое мясо.
Яичные виды выдерживают выгодную фермерскую норму 2 – 4 яйца за сутки. Породы красивых декоративных уток подходят исключительно для украшения двора и участия в выставках.
Жизненный цикл
Дикие утки (кряквы) относятся к рекордсменам длительности жизни, поскольку могут существовать до четырнадцати лет. Сколько живет домашняя утка?
Домашние утки живут в основном 2-2,5 года или до тех пор, пока фермер не решит пустить свою любимицу под нож.
Соблюдение указанных в статье температурных условий и регулярное кормление поможет обеспечить доброе здоровье утки и существенно продлить жизнь пернатой красавицы.
Мясные породы
К такому типу относятся утки с хорошими селекционными качествами. Их мясо вкусное, мягкое, нежное. Птенцы готовы к разведению уже с трёх месяцев. К этим породам уток относятся: Пекинская, Темп, Украинская серая, Мускусная индоутка, Руанская.
Таблица производительности мясных уток:
| Порода | Яйценоскость, шт./в год | Максимальный вес, кг |
| Пекинская | 130 | 4 |
| Темп | 150 | 7 |
| Украинская серая | 100 | 5 |
| Эйльсбюри | 100 | 4,5 |
| Индоутка | 100 | 8 |
| Руанская | 90 | 5 |
| Чёрная белогрудая | 70 | 2 |
| Стар 53 | 120 | 5 |
| Московская белая | 130 | 5 |
| Миллард | 130 | 4 |
Пекинская
Своенравная порода птиц, неспособная ужиться с другими особями. Считается лучшей из мясных пород. Имеют крупное телосложение, широкую спину, приподнятое туловище.
Содержание требует отдельного просторного вольера, где утки могут гулять. Достаточно шумные, активные, всегда привлекают к себе внимание. Но выносливость и крепкое здоровье возмещают все возможные недостатки.
Не боятся морозов, хорошо переносят смену места, устойчивы к заболеваниям и вредителям. Вес составляет от 3 до 3,5 кг.
Утки Темп
Утки, выведенные с помощью селекции породы Х-11, отличаются спокойным неприхотливым нравом и крепким здоровьем. Внешний окрас птиц – белый, с оранжевым клювом и лапками, шея длинная. Селезни несколько крупнее самок.
Мясо приятное на вкус. Яйценоскость средняя – с одной самки получается 90 – 150 яиц в год. Медленно набирают вес, обычно от 6,8 до 7 кг. Хорошо переносят недостаток воды.
Украинская серая
Популярная в России порода, отлично переносящая холода. Утка, вес которой составляет до 4 – 5 кг, даёт хорошее сочное мясо и до 100 яиц в год. Непривередливы в еде, при этом быстро набирают вес.
Клюв мощный, крепкий скелет, мускулистое плотное сложение. Из недостатков можно отметить их шумливость. А также птицы недостаточно чистоплотны, поэтому требуется постоянный уход за вольерами.
Порода Эйльсбюри
Утки выведены в Великобритании в 19 веке. Имеют красивое белоснежное оперенье, плотное стройное телосложение, цвет клюва и лапок оранжевые. К яйценосным их отнести сложно, дают не более 100 яиц в год. Вес составляет от 2 до 4,5 кг.
Мускусная индоутка
Американские утки, наиболее пригодные для фермерского хозяйства. Мускусными по легенде названы в силу специфического вкуса мяса, но это так и остаётся легендой. На самом деле тушка у них приятная и нежная без вкусовых примесей.
Стремительно набирая вес, утки мускусной породы уже через полгода достигают 8 кг. А также быстро требуют забивки, так как с возрастом мясо тяжелеет и становится жёстким. У таких пород хорошо развит корпус и мускулы.
Глаза голубые, а короткая шея и стоячий хохолок выделяют их среди других особей. Клюв закручен вниз, оперенье обычно белое с коричневыми или серыми вставками. Характер спокойный, едят мало.
Яйценоскость средняя до 100 яиц в год, хорошо едят, но требуют достаточного ухода. Вольеры должны быть просторными и сухими.
Руанская
На селекционном рынке ценятся французские мясные породы уток. Популярна в Европе и любима фермерами из-за схожести с дикой кряквой. Из мяса этой породы подают блюда в самых роскошных ресторанах мира.
Имеют коричневый либо белый цвет оперенья с яркими изумрудными переливами. Получить мясо можно с одной особи до 5 кг, а вот яичная продуктивность средняя – не более 90 яиц в год.
Внешне стройные, мускулистые с горизонтальным положением корпуса. Имеют вытянутую шею и короткие ноги. Голова маленькая, клюв с изгибом. Привязаны к воде, поэтому требуют наличия водоёмов в вольере.
Чёрная белогрудая
Название говорит само за себя – утки имеют чёрный корпус с малахитовым оттенком и белую грудку. Появилась при скрещивании с Пекинской и Хаки-Кемпбелл. Украинская порода с широкой спиной иногда с фиолетовыми переливами оперенья, ноги короткие, но сильные, глаза большие чёрные, клюв тупой.
До линьки набирают до 2 кг веса, а после неё – до 5. Нужно следить за рационом, так как птицы склонны к ожирению. Нуждаются в водоёме, яйценоскость низкая – не более 70 яиц. Требуется хороший уход для высокой продуктивности.
Стар 53
Бройлерная порода, выведенная с помощью селекции с пекинской уткой. У неё диетическое вкусное мясо. Даёт до 120 яиц в год при весе более 5 кг. Крупная спина, широкая грудь, белоснежный окрас, как и у предшественницы.
Нельзя назвать неприхотливыми – требуют пространства, иначе активно проявляют недовольство громкими криками. Мясо ценится высоко, из печени этих уток готовят знаменитое фуа-гра.
Московская белая
В результате скрещивания породы Хаки-Кемпбелл и Пекинской утки, российские селекционеры получили продуктивную особь по всем показателям. Дают мясо до 5 кг, а яиц – более 130 в год. Выживаемость птенцов высокая, что выгодно для содержания в условиях фермерского хозяйства.
У уток белый цвет оперенья, розоватый клюв, гибкая шея и устойчивые лапы. Другие утки мясных пород белого цвета отличаются окрасом клюва и лапок.
Мулард
При скрещивании Руанской, Пекинской, Мускусной пород получается продуктивная особь, вобравшая в себя лучшие качества. Во многом похожи на свою пекинскую родственницу по внешним показателям.
Окрас белый или чёрный, клюв и ноги желтоватые. Плотное туловище с крепкими ногами, овальная голова. Массу набирают до 4 кг. Их мясо в кулинарии применяется как деликатес. Способны производить до 130 яиц.
Из плюсов – спокойный характер, высокая мясная продуктивность. Но разводить такую утку можно лишь при скрещивании домашних пород – как самостоятельную особь в природе их не встретишь.
Гастрономическая ценность
Утиные не так популярны в кулинарии как курица или, например индейка, по причине довольно специфичного вкуса своего мяса, да и считалась до последнего времени эта птица скорее дикой, чем домашней.
Встретить ее можно было лишь в виде деликатесных блюд в меню дорогих ресторанов, да, в запеченном виде, на Рождественских столах.
Но если все же отыскать способ, как приготовить утку правильно, то можно, с удивлением узнать, что существует множество разнообразных рецептов и способов и при должном соблюдении технологии ее мясо поддается любой термической обработке.
Мясо-яичные и яичные породы уток
Комбинированные породы уток для домашнего разведения продуктивно развиваются в условиях фермерского хозяйства. Вес такие утки набирают быстро, яйценоскость доходит до 250 штук в год.
Таблица производительности видов:
| Порода | Производительность, шт./год | Максимальный вес, кг |
| Хаки Кемпбелл | 340 | 2,2 |
| Орпингтон | 150 | 4 |
| Благоварская | 250 | 5 |
| Агидель | 250 | 3 |
| Зеркальная | 180 | 10 |
| Черри вели | 150 | 3,7 |
| Шведская голубая | 150 | 4 |
| Башкирская цветная | 220 | 4 |
| Голубой фаворит | 115 | 4 |
| Саксонская | 200 | 3,5 |
| Индийский бегун | 339 | 2 |
| Медео | 190 | 2,7 |
Хаки Кемпбелл
Некрупные яичные и мясные породы уток прекрасно приспособлены к содержанию на домашней ферме. Вес уток 2,2 кг, дают до 340 крупных яиц.
Неприхотливы, имеют сносный характер, но также могут активно привлекать внимание криком. Суетливы в тесных помещениях, нужна вода. Крепкие короткие ноги держат небольшое туловище, слабый костяк с неполноценно развитыми крыльями.
Окрас цвета хаки или тёмный, коричневый. При соблюдении правил ухода имеют высокую яйценоскость, но медленно набирают вес.
Орпингтон
Белые, кремовые, чёрные или серые утки имеют крепкое телосложение. Средний вес 4 кг, но яйценоскость высокая – до 150 штук в год. Лапы мощные, голова небольшая жёлтого оттенка.
Благоварская
Подходят к разведению не только для получения мяса, но и декоративного украшения двора. Крупное горизонтальное туловище на мощных ногах. Выделяется ярко выраженной округлой грудью с розовым или оранжевым клювом. Цвет оперенья белый.
Неустойчивы к холоду, зимой требуется утеплённое укрытие. Взрослый селезень набирает вес в 5 кг, а вот яйценоскость самки превышает все показатели среди других особей – с одной несушки можно получить до 250 яиц в год.
Неплохие характеристики мясной продуктивности и стойкости к заболеваниям. Но чтобы поддержать такие результаты, понадобится хороший уход.
Агидель
Селекционирована с целью совместить и улучшить яично-мясные данные. А они достаточно высокие – 250 яиц, в возрасте 2 месяцев набирают вес 3 кг. Внешность уток – белое оперенье, толстая шея, вытянутая голова, грудь выступает.
Содержание приемлемое, не требующее особых хлопот. Домашние утки на фермерском хозяйстве склонны к болезням, поэтому рекомендуется поддерживать тепло в помещении, и держать воду для того, чтобы птицы увлажняли крылья.
Зеркальная
С помощью Пекинской и Хаки-Кемпбелл отечественные селекционеры вывели зеркальную породу. Окрас у них светло-коричневый с белой полоской на груди и на крыльях. Полоски расположены будто в зеркальном отражении, откуда и пошло название.
Более 10 кг веса набирают эти пернатые за 9 месяцев, что является неплохим показателем продуктивности породы.
Черри вели
Британским селекционерам удалось получить хорошие результаты при скрещивании с пекинской уткой. Получилась порода с высокой продуктивностью яиц в год – до 150. Вес утки 3,4 – 3,7, а селезня до 4 кг.
Характеристика породы выглядит следующим образом: толстая шея, выступающий лоб, короткие ноги, изогнутый оранжевый клюв.
Шведская голубая
Домашние утки выведены в Швеции, популярны по всей Европе и в средней полосе России. Клюв тупой, овальная по форме голова, невыраженная грудь, прямой хвост и неповторимый голубой окрас перьев отличает эту утку от других собратьев.
Яйценоскость устойчивая 150 яиц в год, мясо до 4 кг. Медленно набирают массу тела, но неприхотливы в уходе, не приносят особых затрат в содержании.
Башкирская цветная
Порода уток востребована фермерами из-за неприхотливого содержания. Неразборчивы в еде, не потребуется особых условий для вольера. Крепкое тело, изогнутая шея, клюв оранжевый, а оперенье серо-чёрное. Яйценоскость высокая, вес до 4 кг, у несушек – до 3,7.
Голубой фаворит
Башкортостанская порода домашних уток – результат селекции пекинской и чёрной белогрудой. Тело средних размеров, клюв тонкий длинный, почти всегда чёрный. В окрасе присутствуют все оттенки голубого либо чёрного. Вес до 4 кг у самцов и до 3 – у самок, яйценоскость до 115 штук.
Саксонская
Больше века назад соединили пекинскую и померанскую особь. Получилась редкая разновидность слаженной формы, признанной стандартом совершенства в Америке.
Самцы серо-синего окраса весом до 3,5 кг, а самки имеют привлекательный перелив перьев от жёлто-зелёного до изумрудного. Их вес не превышает 2,9 кг. Высокий показатель яичной продуктивности – до 200 яиц.
Индийский бегун
Отличные по внешнему виду птицы с ярко выраженным вытянутым туловищем вверх. Светло-коричневого окраса.
Яйценоскость самая высокая из всех представительниц других пород и достигает 330 яиц в год. Вес утят до 2 кг. По составу мясной и яичный продукт полезен для худеющих и страдающих атеросклерозом.
Медео
Выведена в Казахстане, внешне схожа с селекционными собратьями – Пекинской и Черри Вели. Клюв жёлтый или оранжевый, крупные красноватые лапы. Хорошая продуктивность до 190 яиц в год. Масса утят – до 2,7 кг.
Уникальны своей стойкостью и здоровьем. Могут подолгу не есть и не требуют особых условий. В сравнении с другими породами у Медео отсутствуют недостатки.
Уход
Важно знать особенности ухода за птицами для создания максимального комфорта во время разведения домашних уток. Фермер должен позаботиться о том, чтобы в помещении для содержания уток столбик термометра не снижался до 5 градусов тепла, в противном случае птицы не только прекратят давать яйца, а и могут заболеть.
В зимнее время солнечный свет могут заменить искусственные источники света. Подстилочка для животных не должна быть тоньше тридцати сантиметров.
Уткам важно регулярно гулять, в летнее время для них можно оборудовать пруд. Ограда на земле должна быть выше метра, а под водой — не менее полуметра. В противном случае птица может нырнуть и сбежать от хозяина.
Обратите внимание!
- Как выбрать матрас и не ошибиться? Обзор лучших моделей, таблица размеров
- Ватное одеяло: преимущества и недостатки, правила выбора и ухода
- Обзор идей для наружной отделки дома
В зимнее время нужно расчистить местность от снега и застелить ее соломой. При температуре ниже десяти градусов на улицу уток выпускать нельзя.
Декоративные породы уток
Так называемые породы уток «для красоты» подходят любителям разведения крупных ферм с простором для выгула, чтобы можно было всецело любоваться птицами. Почти всегда это небольшие особи с ярко выраженным и привлекательным окрасом перьев.
Мандаринка
Пришедшая к нам из китайской легенды о правителях в оранжевых одеяниях, мандаринка самая мелкая из всех птиц – не более 0,8 кг.
Её можно встретить лишь в отдельных районах страны: Дальневосточный округ, Амур, Сахалин, Хабаровск. Обитают на горных реках под низко свисающими ветками деревьев. Их можно встретить на деревьях и на скалах.
Русская хохлатая
В народе знаменита хохолком на голове. Говорят, что чем он крупнее, тем больше птица даёт мяса и яиц. Но это только догадки. Яйценоскость у этих птиц низкая – до 50 штук, но мясо с птицы можно получить до 2–3 кг.
В России их содержать легко – они не притязательны к теплу, стойко переносят любые перепады погоды. По внешнему описанию птицы крепкие с вытянутым корпусом, густыми перьями, коричневыми глазами и разнообразным окрасом.
Свиязь
Американская порода с изумрудной полосой на голове, обитает в водоёмах и питается местной флорой. Яичная продуктивность самая низкая – до 25 яиц. Зачастую птицы серого или чёрного окраса с серо-синими лапами.
Каролинская
Необычный зелёный окрас с фиолетовым оттенком оперенья привлекает своим декоративным видом. Голова с хохолком по палитре напоминает голову павлина.
Красноносый нырок
В период гнездования особи этой породы приобретают красноватый оттенок носа, что и дало название уткам. Обитают на Чёрном море. Откладывают яйца в гнёздах рядом с водой, из которых вылупляется до 20 – 30 птенцов в год.
Огарь
Утка этой породы имеет бордово-коричневый окрас, во время брачного периода голова у несушек светлеет и становится красной, у самцов – появляется чёрная полоска. Птицы достаточно крупные, обитают преимущественно в водоёмах.
Каменушка
Небольшая по размерам ныряющая порода уток имеет сероватый цвет оперенья. На груди, крыльях и шее имеются красно-коричневые разводы. Самцы светло-бурового или коричневого цвета. Отличает их полоска на голове белого цвета в форме полумесяца.
Рыжая свистящая
Тропическая утка, в силу происхождения, может обитать почти в любых условиях природы. Но для домашнего обитания требуется тёплый вольер. У такой породы длинный корпус коричнево-рыжего цвета с чёрными крапинками на маховых перьях. Шея крепкая средней длины, клюв чёрный.
Каюга
Крупная крепкая птица чёрного цвета с зеленоватым или голубоватым отливом перьев. Выведена в Америке возле озера Каюга. Хвост средний, положение туловища горизонтальное слегка опущено к хвосту.
Несмотря на декоративное происхождение, дают до 150 яиц в год. По характеру послушные птицы хорошо себя чувствуют в просторных вольерах.
Нырок бэра
Эти породы уток имеют разнообразный окрас. Самки по цвету коричневые с серым клювом, самцы имеют зеленоватый оттенок туловища и коричневые крылья.
Пеганка
Редкий вид птиц, практически не встречающийся в России. В народе называют – Атайка. Белый цвет оперенья с двумя поперечными широкими полосами коричневого цвета, и чёрного. Лапы – коричневые, клюв красный. Обитают у водоёмов, питаются личинками насекомых, моллюсками.
Чёрная хохлатая
Белые крылья, а грудь и голова чёрного цвета, выделяются высоким хохолком. У самцов чёрный клюв, у самок – голубовато-серый.
Кряква
Она же Крякуша, Крыжень, Качка – популярные породы уток среди охотников (фото). Имеет распространённый Ареал обитания по всей стране, но зимует в Европе.
Имеет бархатное серо-чёрное оперенье, крылья с фиолетовым оттенком, в брачный период приобретают насыщенный зелёный окрас.
Гоголь
Утки ныряющие, формы туловища обтекаемые, спина чёрная, по бокам белая. У самок коричневая голова, у самцов чёрно-белый окрас. Жёлтые глаза, клюв чёрный.
Шилохвость
Длинное и узкое стройное тело у таких птиц выглядит элегантно. Оперенье покрыто коричневыми пятнами в нескольких местах. Подкрылки зелёного цвета, клювы чёрные.
Савка
Самцы красно-коричневого цвета, с синим клювом. У самок серо-коричневый менее заметный окрас. Обитают в основном на берегах водоёмов. Эти породы уток охотятся на воде и питаются в основном личинками насекомых, червями и моллюсками. Более взрослые особи могут ловить некрупную рыбу на поверхности воды.
Утка касатка
Касатка или Касатый селезень – эти птицы имеют сероватое туловище с зелёной головой. Яйца эта порода уток откладывают в высокой растительности Енисея, у водоёмов. Но урожайность низкая – до 9 штук в год. Легко поддаются разведению.
Гривистые утки
Австралийская маленькая порода с самой низкой яйценоскостью среди других – 8 яиц. Содержать их можно дома, обеспечив водоёмом. Имеет серо-коричневое оперенье с чёрными полосами на спине. Утёнок пушистый серый, ноги у таких птиц длинные тонкие.
Изумрудная утка
Отличаются изумрудным окрасом, утки приспособлены почти к любому климату. С короткой шеей, мускулистым сложением и чёрным клювом, обитаю возле воды.
Серая утка
Порода очень похожа на крякву внешними данными. Имеют белые пятна на крыльях и оранжевые линии на клювах. Самцы крупнее, с тонким клювом.
