Сегодня молоко и молочные продукты в пищевом рационе питания у населения страны занимают одно из ведущих мест. Оптимальное сочетание различных легкоусвояемых питательных веществ в молоке делает его незаменимой пищей для детей, людей престарелого возраста и больных. Молоко содержит — белки, жир, молочный сахар, минеральные вещества, витамины, ферменты, гормоны, воду, а также различные противомикробные вещества (антитела и лизоцимы). Благодаря этому издавна известны диетические и целебные свойства молока. Более подробно о молоке в нашей статье – «биологическая и пищевая ценность молока».
Владельцы ЛПХ и КФХ всегда должны иметь в виду, что качество молока получаемое от коров зависит не только от состояния здоровья лактирующих животных, условий их кормления и содержания, но также от соблюдения владельцами и обслуживающим персоналом правил доения. Все вместе эти факторы влияют на молочную продуктивность коров, на санитарное и пищевое состояние молока как продукта.
При нарушении владельцами ЛПХ, КФХ и обслуживающим персоналом существующих зооветеринарных требований по уходу за коровами у них могут развиваться воспаление молочной железы (маститы), которые часто протекают с атрофией отдельных долей или всего вымени. В результате этого у коров появляется гипогалактия (маломолочность) или агалактия (безмолочность), что наносит большой экономический ущерб владельцам ЛПХ и КФХ. Кроме того, молоко в период болезни животных представляет прямую опасность для людей. Такое молоко запрещено использовать в пищевых целях и оно подлежит уничтожению.
Молоко, полученное даже от совершенно здоровых коров, но загрязненное микроорганизмами во время доения, может быть для людей причиной многих тяжелых заболеваний. Дополнительно необходимо иметь в виду, что бактерии, попавшие в молоко, ухудшают его товарное качество и снижают стойкость при хранение.
Для предупреждения заболеваний молочной железы у коровы и производства высококачественного в санитарном отношении молока важное значение имеет правильный уход за выменем. Владельцы ЛПХ и КФХ должны иметь в виду, что вымя дойной коровы, как нежный и активно функционирующий орган, легко подвержен действию разнообразных вредных условий внешней среды.
Определение емкости
Молоко в молочных железах вырабатывается постоянно, а выводится во время дойки или кормления теленка. После заполнения альвеол и мелких протоков молочный секрет накапливается в цистерне. Внутривыменное давление влияет на емкостную характеристику вымени. От давления зависит тонус стенок и количество молока.
Когда давление в капиллярах сравнивается с внутривыменным давлением, процесс образования молока прекращается.
Высокопродуктивные коровы через 12 часов после доения заполняют емкостные цистерны на 90 %. Большой орган позволяет увеличивать время между дойками, не снижая количества выработанного молока. Максимальный разовый удой зависит от емкости цистерн и возраста буренки. Емкость определяют по следующей таблице:
| Показатели | Возраст коровы (лактация) | ||
| 1 | 2 | 3 и более | |
| Суточный удой, кг | 15,0 | 21,66 | 23,64 |
| Емкость цистерн, кг | 8,71 | 12,27 | 13,74 |
| Заполнение емкости (%) | 56-58 | 56-57 | 58-59 |
При частой стимуляции сосков вырабатывается окситоцин, стимулируется гипофиз, выделяются гормоны, которые запускают молокообразовательный процесс. Правильное кормление при трехкратном доении позволяет увеличить надои:
| Суточные надои, кг | Увеличение молока, % |
| 10 | 3-5 |
| 15-20 | 7-8 |
| 25-30 | 20-30 |
Особенности ухода за выменем
При грамотном уходе за выменем животного заметно улучшаются надои молока. Для этого необходимо периодически производить массаж. Его делают двумя руками, плавно и мягко надавливая на ткани вымени. Начинать массаж следует с легкого поглаживания поверхности. По окончании массажа также нужно выполнить поглаживание.
Чтобы узнать, как вылечить вымя коровы при различных заболеваниях, следует обратиться к специалисту. Грамотный уход включает в себя также обязательно промывание и вытиранию вымени перед тем, как приступить к дойке.
Еще одним важным нюансом является то, что при использовании доильного аппарата нельзя снимать стаканы до тех пор, пока не будет выключена функция вакуума. Когда вымя будет сдоено, не рекомендуется долго его держать под воздействием вакуума.
Трещины на сосках
Причины появления:
- плохой уход за кожей сосков, который спровоцировал сухость;
- неправильная техника доения.;
- обветривание сосков.
Признаки появления трещин:
- небольшие (до 1 сантиметра) продольные дефекты кожи на сосках;
- утолщенные края ран;
- корочка на поверхности ранок;
- болевые реакции во время доения.
Попадание в трещины грязи и микробов может спровоцировать образование гноя в ранах. А это уже развитие более сложного заболевания.
Лечение:
- обмывание сосков теплой водой с хозяйственным мылом;
- обработка слабым раствором марганцовки, перекисью водорода, раствором питьевой соды;
- смазывание раствором йода.
Если ситуация с трещинами очень запущена, то соски подвергаются обработке антибактериальными веществами.
Заболевания вымени
Когда корова заболевает, то у нее заметно уменьшается производительность молока. К тому же, нередко такое молоко является непригодным для употребления. В результате этого фермеры могут понести серьезные убытки. Поэтому очень важно следить за здоровьем животных.
Регулярный внешний осмотр животного позволит распознать признаки начала того или иного заболевания вымени. Благодаря этому можно своевременно устранить симптомы и избежать серьезных болезней.
Неопытным фермерам нужно научиться определять болезни вымени у коров, а также изучить методы лечения и профилактики.
Коровье вымя как деликатес
Еще с давних времен люди научились готовить коровье вымя. В нынешнее время это довольно редкое явление, но все же некоторые опытные хозяйки способны приготовить данную часть тела так, что блюдо станет настоящим деликатесом и украшением праздничного стола.
Несмотря на большие жировые отложения, вымя содержит в себе очень мало калорий и является диетическим продуктом. В нем большое содержание витаминов группы В, РР, Е, Н. Кроме того, вымя богато коллагеном и эластином, которые полезны для здоровья волос и ногтей.
Единственным недостатком этого продукта можно назвать маленький срок его хранения. При употреблении в пищу несвежего вымени можно получить сильнейшее отравление.
Коровье вымя является крайне уязвимым органом, поэтому требует тщательного ухода и правильного обращения в процессе дойки. Молоко будет качественным, если соблюдать все правила поддержания здоровья и чистоты вымени.
Отечность
Отечность у коров обычно возникает в период отела. Но иногда она может быть вызвана ушибом или болезнями почек. В этом случае необходимо приступить к лечению. Симптомами данного заболевания являются увеличение размеров вымени, появление кровоподтеков. Часто у животных поднимается температура.
Для лечения отечности на вымя накладывается повязка, которая снижает болезненные ощущения. Для снижения давления ветеринар назначает специальные уколы.
На время лечения следует ограничить рацион коровы, так как нежелательно давать ей сочный концентрированный корм.
Когда имеется отек вымени у коровы, процедуру доения животного следует выполнять 5 раз в сутки. Если наблюдается легкая форма заболевания, то будут эффективными массаж вымени, а также холодные компрессы. При тяжелых стадиях болезни следует обратиться к специалисту.
Виды молочных желез
По типу строения принято различать 5 видов вымени:
- Козье.
- Округлое (воронковидное).
- Примитивное.
- Ваннообразное.
- Чашеобразное.
Особи, имеющие от природы козье или примитивное вымя, считаются непродуктивными и непригодными для молочных целей. Поэтому они подвергаются выбраковке и посылаются на убой.
Самые лучшие формы вымени — чашеобразное и ваннообразное. Данные типы наиболее оптимально подходят для машинного и ручного способа доения.
Случаи недержания молока
В некоторых случаях у коров молоко может выходить из сосков самопроизвольно. Это может быть вызвано травмой, переохлаждением или стрессом. Иногда причиной является паралич каналов в соске.
Лечение заключается в массаже сосков после процедуры доения. Длительность массажа должна быть около 15 минут. Далее окончание соска нужно намазать коллодием. Затем надевают резиновые кольца, чтобы у коровы не подтекало молоко.
При этом нужно следить за тем, чтобы кольцо не передавило сосок, так как это может нарушить процессы кровообращения и вызвать некроз.
Профилактика болезней
Чтобы избежать неприятностей, необходимо соблюдать зоогигиенические правила ухода за коровой.
В первую очередь следует обеспечить корове сбалансированное питание, приобретя ей качественный корм. Многие болезни появляются из-за неправильного питания, в котором не хватает нужных элементов.
Для поддержания должного уровня гигиены нужно следить за чистотой на скотном дворе. Коровник должен быть полностью очищен от грязи. Необходимо проводить плановую дезинфекцию.
Это мероприятие проводится два раза в год: весной и осенью. Время от времени нужно менять подстилку, на которой лежит корова.В месте содержания, не должно быть сырости и сквозняков. В помещении должны быть сухие полы.
- Перед каждой дойкой нужно тщательно мыть руки и насухо их вытирать.
- Вымя обмывается тёплой водой, после чего вытирается насухо и смазывается.
- После доения нужно помассировать вымя руками и убедиться, что все молоко вышло.
- Затем нужно вытереть его от остатков молока. Для этого можно использовать салфетки, пропитанные специальным раствором.
- Дойка коров должна происходить согласно установленному режиму.
Чтобы уберечь здоровых коров от заражения, болеющих животных нужно доить в отдельную посуду и стараться не допускать попадания на пол. Часть вымени, пораженную маститом, нужно выдавать и подвергать уничтожению.
Мастит
В ветеринарии мастит вымени у коровы считается очень серьезным заболеванием. Существуют несколько форм мастита, каждая из которых имеет отличные симптомы.
При серьезном мастите вымя выглядит отекшим и имеет красный цвет. При этом снижаются показатели жирности у молока, а также уменьшаются надои. Эта форма заболевания обычно наблюдается после отела.
Кормление коров: нормы, дневной рацион питания, добавки, подкормка и советы по выбору состава корма (110 фото)Осеменение коров: виды, рекомендации, описание технологии и пошаговая инструкция искусственного осеменения в домашних условиях (130 фото)
Мясо коровы: состав, свойства, характеристики и особенности. Советы по выращиванию крупного рогатого скота и производству говядины (120 фото)
Катаральный мастит развивается в первый месяц доения коровы. При этом симптомы появляются постепенно. Через неделю вокруг сосков появляются небольшие уплотнения. Это означает, что у молочных протоков образовалась непроходимость.
Признаками данной формы болезни являются наличие хлопьев и других образований в молоке, а также снижение показателя жирности.
Гнойная форма мастита характеризуется появлением гнойных выделений при дойке. При этом у коровы заметно снижается аппетит и повышается температура. Также встречаются фиброзная и хроническая форма мастита.
