Добрый день, опытные и начинающие птицеводы! Почему куры могут нести двухжелтковые яйца? Яйца кур давно и прочно вошли в рацион человека: их едят вареными, жарят яичницу или омлет, добавляют при приготовлении первых и вторых блюд, в выпечку и десерты.
Обычное куриное яйцо состоит из белка и желтка, но порой внутри можно встретить два желтка. Почему они появляются в яйце и с чем это связано. А многие хозяйки просто выкидывают такие яички, потому что считают – их есть нельзя. Правильно ли это? Нужно разобраться.
Двухжелтковые яйца – норма или аномалия?
До сих пор вокруг яиц с двумя желтками вертится множество домыслов, которые трудно принять или опровергнуть, потому что они не подтверждены достоверными исследованиями.
Часть птицеводов со стажем считают, что такие продукты сносят курицы с какими-то врожденными болезнями или дефектами, поэтому яйцо с двумя желтками использовать в пищу нельзя. Такой продукт выкидывали, а куриц, которые снесли подобные яички, просто забивали, заменяя новыми несушками.
А другие заводчики домашней птицы считали и считают, что если часть куриц из поголовья периодически несет яйца с двумя желтками, то это говорит о ее высокой продуктивности. Поэтому все яйца от таких кур идут в пищу, а самих курочек оставляют в курятнике до тех пор, пока их продуктивность не снизится по естественным причинам.
Трудно сразу определить, какое из этих мнений верное. Наверное правда где-то на их стыке.
Магические ритуалы
Многие гадалки, ведуньи и знахарки используют яйца, чтобы навести порчу, отвести сглаз или сделать заговор. Женщины применяют их для борьбы с бесплодием. А мужчинам не разрешают собирать яйца, чтобы курицы продолжали нестись. Считается, что вареные яйца помогают избавиться от ячменя, а сырые — узнать будущее.
Если продукт упал и разбился после обеда, то старайтесь не совершать никаких необдуманных сделок и покупок. В худшем случае вы можете потерять крупную сумму. Вы положили яйцо на стол, но оно внезапно покатилось и упало? Тщательно изучите свое окружение. Скорее всего, в нем появились недоброжелатели, которые завидуют вам и готовы навредить. Если же вы поймали яйцо, которое начало скатываться со стола, то это означает одно: злые языки не смогут навредить
Вы мудрый человек, который будет общаться с окружающими осторожно, не доверяя им свои секреты. Если вы не донесли яйца из магазина или курятника, то ждите ссоры и конфликты в отношениях. Нашли яйцо разбитым на пороге? Не касайтесь его руками, чтобы на вас не перешла порча от недоброжелателя! Уберите, используя тряпки и перчатки. Когда закончите, тщательно вымойте пол соленой водой.
Как внешне определить двухжелтковые яйца?
Если взять обычное яйцо и двухжелтковое, то отличить их чисто внешне друг от друга очень сложно. Обычно специалисты для этого используют овоскоп.
Но этот прибор не всегда бывает под рукой даже у фермеров со стажем. Если они, конечно, не занимаются размножением домашней птицы с помощью инкубатора или наседок. Пользуйтесь фонариком от мобильного телефона!
По внешним признакам такие яйца отличаются незначительно:
- одножелтковые аналоги меньше примерно в полтора раза;
- масса двухжелтковых яиц – до 119 г, тогда как обычные яички весят не более 70 г;
- форма у аномальных аналогов – продолговатая.
А по окрасу отличать такие яйца не удастся – цвет скорлупок зависит только от породы пернатых.
Показатель калорийности двухжлтковых яичек в два раза выше, чем у обычных. И этот факт нужно учитывать тем, кто сидит на жестких диетах и высчитывает каждую калорию.
Могут ли вывестись цыплята из двухжелтковых яиц
Некоторые начинающие птицеводы подкладывают такие яйца под кур или в инкубатор в надежде получать из каждого двух цыплят. И очень удивляются, когда в результате птенцы появляются из всех яиц, но не из двухжелтковых – в них зародыши замирают на начальной стадии развития.
Проводились эксперименты на птицефабрике, когда специалисты пытались получать из таких яиц качественное потомство. Однако результат был отрицательным – даже если из таких яиц и вылуплялись цыплята, то они были слишком слабыми. Поэтому такой инкубационный материал признали дефектным, для выведения потомства непригодным.
Можно ли употреблять в пищу двухжелтковые яйца?
Долгое время вопрос об употреблении в пищу таких яиц оставался открытым. В результате специалисты сошлись во мнении: если несушка, в кладке которой появляются яички с двумя желтками, полностью здорова, то все ее продукция пригодна для еды.
К тому же у таких яичек вдвое больше калорий, белков за цену обычного яйца.
Но если такое яйцо разбили, а внутри оказалось большое количество кровяных сгустков, то его следует выкинуть. Кровь и другие инородные примеси говорят, что у птицы какая=то болезнь, либо серьезный гормональный сбой в организме.
Употреблять в пищу такие яйца нельзя (и неважно, сколько в них желтков) – они являются источником инфекции, могут вызвать аллергическую реакцию или другой сбой в организме человека.
Когда и почему появилось суеверие
Суеверия существуют с давних времен. Они связаны с тем, что у предков не было достаточно знаний и информации, поэтому приходилось находить объяснения событиям и явлениям в жизни. Если происходят необъяснимые вещи, люди начинают искать мистику. Когда два желтка обнаруживаются в одном яйце, это вызывает недоумение, так как считается неправильно, а значит, подозрительно.
Куриное яйцо по верованию древних символизирует источник жизни. Даже в сказках смерть была в нем. Жизнь возникла из яйца у инков, финнов и славян. Это уникальный магический предмет, объединяющий живое и неживое в природе. Он наделен необычными энергетическими возможностями, которые используются для гаданий и предсказаний. По внешнему виду продукта определяют судьбу и состояние человека.
Неудивительно, что два желтка порождают множество примет.
Причины появления яиц с двумя желтками
Главные причины подобного нарушения следующие:
- возраст несушки – молодка либо уже старая наседка – старше 3-4 лет;
- слишком много добавок с гормонами в ежедневном меню несушек;
- заболевания пернатых.
Возраст птицы
У молодок, которые только начали нестись, может периодически происходить всплеск гормонов. Это приводит к увеличению плодовитости. В результате они и несут двухжелтковые яички.
Пик продуктивности у большинства пород приходится на разное время – ряд пород активно несется первый год с момента начала кладки, другие виды могут отличаться хорошей яйценоскостью в течение 2-3 лет.
Но со временем показатель яйценоскости у несушек снижается, потому что птицы просто устают. И тонус яйцевода снижается. В результате могут появляться различные патологии.
Поэтому так важно следить за возрастом основного стада и своевременно готовить молодняк на замену стареющим несушкам. При этом подрастающим молодкам нужно обеспечить комфортные условия для содержания и правильный уход (в том числе сбалансированный рацион питания) – для каждой породы все условия и уход будут своими.
Добавки с гормонами
В частных подворьях хозяева не всегда содержат кур для того, чтобы они давали регулярно яичную продукцию. Но вот при содержании кур на птицефабриках нужно делать все, чтобы несушки откладывали яйца регулярно и бесперебойно – от этого зависит доходность предприятия.
Поэтому заводчики подсыпают молодкам в пищу гормональные средства, чтобы ускорить начало полового созревания. Если количество таких добавок будет слишком большим, то в неокрепшем организме особей могут начаться сбои.
Из-за большого количества гормонов, поступающих вместе с пищей, молодки могут регулярно нести двухжелтковые яйца. Как результат такого несбалансированного питания могут появляться и яйца с тремя желтками.
Подобное говорит о том, что нужно срочно убрать из рациона гормональные добавки, так как если в продукции будет большое количество гормонов, то она будет непригодна в пищу.
Наличие болезней
Если птицам не обеспечен правильный уход, то пернатые могут болеть. Если в курятнике не проводятся регулярные уборки, везде грязь, не уран помет, подстилка влажная, то в такой среде активно размножаются инфекции.
Поэтому курятник убирают ежедневно, обрабатывают пол и стены негашеной известью, моют поилки и кормушки специальными дезинфицирующими препаратами. Влажные мешанки оставляют в кормушках не больше, чем на час, несъеденные остатки убирают.
У больных кур двухжелтковые яйца могут отличаться по следующим признакам:
- в белке или желтке большое количество сгустков крови или других примесей;
- они неприятно пахнут;
- скорлупа – неровная, с наростами;
- толщина скорлупы меньше, чем положено, может иметь трещины или вмятины.
Альтернативное мнение
Есть старая поговорка, в которой говорится: не разбив яиц, омлет не приготовишь. И нет никакой разницы, куда оно упало — на пол или в миску. Самое худшее, что может случиться с вами из-за этого казуса — придется долго и тщательно отмывать пол. Но и тут существует практичное решение.
Если вы уронили на пол яйцо, то не стоит переживать, существуют ли хорошие и плохие приметы. Просто возьмите соль и обильно посыпьте ею скользкую массу. Подождите несколько минут, а затем аккуратно соберите тряпкой яйцо, которое уже не будет растекаться и превращаться в бесформенную жижу.
Уже многие века люди рассматривают яйцо не только как весьма питательный продукт, но и как магический предмет. Связано такое восприятие с тем, что хрупкая скорлупа скрывает новую, ещё очень уязвимую и одновременно невероятно прочную жизнь. Недаром колдуньи и знахари часто используют яйцо в различных обрядах и лекарственных снадобьях, а народная наблюдательность породила множество связанных с ним примет.
- Будьте аккуратнее, когда несёте купленные яйца из супермаркета. Потери на пути домой
сулят проблемы в личной жизни. Обнаружив остатки желтка и белка, размазанные по упаковке, проанализируйте семейные или любовные отношения. Возможно, появившуюся трещинку ещё удастся зацементировать. - Количество разбитых яиц
тоже имеет значение. Если пришлось расстаться с двумя экземплярами, то не стоит огорчаться из-за такой небольшой потери. Даже наоборот, есть повод для бурной радости, ведь такая примета убеждает в абсолютной преданности вашего избранника (избранницы). А вот три яйца, разбившихся за один раз, готовят вас к серьёзным материальным потерям. - Место, где разбились яйца, должно наводить на определённые мысли. Если яйцо случайно скатилось на пол и там разбилось – это сигнал о наличии в вашем окружении тайного недоброжелателя. Такой завистник, действуя исподтишка, сможет принести вам немало бед. Однако действие приметы можно предотвратить, если поймать яйцо на лету. Не беда, если вы его даже раздавите, главное, что продукт остался у вас в руках, не долетев до пола.
Нейтрализовать действие разбитых яиц, обнаруженных на пороге жилища, несколько сложнее. Ведь они говорят о чьём-то настойчивом стремлении разрушить вашу семейную жизнь. В этом случае надо немедленно убрать грязь, не прикасаясь к ней руками, а затем тщательно промыть порог с солью. Полезно будет дополнительно окропить вход святой водой.
Полезно обратить внимание на время суток, в которое случилась досадная потеря. Яйцо, разбитое утром , отвернёт от вас удачу на весь день
Любовные признания останутся непонятыми, а работа будет валиться из рук. Неприятность, случившаяся после обеда , предвещает небольшие финансовые потери. Содержимое яйца может усилить или нейтрализовать действие приметы. Если оно оказалось испорченным, то хорошая примета не сработает, а плохая наверняка сбудется. Сдвоенный желток – большая редкость, поэтому народная молва приписывает ему немалую силу, способную обезвредить негативное действие или увеличить положительный эффект.
Разбивая яйцо намеренно , например, для гаданий или приготовления пищи, следует помнить, что в этом случае приметы не работают, и не волноваться понапрасну. Однако считается полезным постучать ложечкой по пустой скорлупе после того, как будет съедено варёное яйцо, чтобы счастье от вас не отвернулось. Особенное значение имеет пасхальная традиция биться яйцами. Владельцу уцелевшего «снаряда» богатырское здоровье обеспечено на год вперёд.
Получение двухжелтковых яиц на промышленной основе
На некоторых птицефабриках сотрудники искусственно стремятся получать яйцо с двумя желтками, руководствуясь следующими доводами:
- такие яйца экономически более выгодны, особенно на перерабатывающих предприятиях, или при изготовлении меланжа;
- часть покупателей хотела бы приобретать именно такую продукцию – из любопытства или потому, что такие яйца более калорийны. В результате продавцы могут извлекать из этого денежную выгоду.
И в заключение хочется напомнить, что двухжелтковые яйца являются отклонением от нормы. Но если они снесены здоровыми курами, то использовать в пищу их можно. В противном случае такие продукты следует утилизировать, так как в пищу они не пригодны.
И наконец, фото яйца с термы желтками.
Удачи!
Подписывайтесь на обновления сайта и наш канал «Курочка» в Яндексе.
До встречи, коллеги! А мы пока подготовим для вас новую и интересную информацию!
Вам понравились наши советы? Делитесь с друзьями в соц. сетях!
