Фото Д. В. Соловьёва Отара овец на выпасе.
ОВЦЕВО́ДСТВО, 1) отрасль животноводства, занимающаяся разведением овец. Поставляет ценные продукты питания – мясо, молоко, жиры, а также сырьё для лёгкой промышленности: шерсть различного назначения, овчины, каракуль, смушки, а также ланолин. Специфической продукцией О. является навоз. Широкие адаптационные возможности овец позволяют разводить их в самых разнообразных природно-климатических условиях: в зонах степей, пустынь и полупустынь, гор и высокогорий всех континентов мира. На начало 2015 общая численность овец в РФ 22578,3 тыс. голов, в сельскохозяйственных предприятиях – 4162,4 тыс. голов. Число овец в мире, по данным ФАО (2013), 1162,9 млн. голов. В 1990–2013 поголовье овец (в млн. голов) в мире уменьшилось на 40,7 (на 3,4%), самое значительное – в Австралии – на 94,7 (на 37,2%), Аргентине – на 14,0 (на 38,2%), РФ – на 35,6 (на 61,2%). В некоторых странах за этот период поголовье овец увеличилось (млн. голов): в Китае – на 61,5 (54,2%), Индии – на 15,1 (31,0%), Иране – на 5,6 (12,6%), Нигерии – на 23,5 (в 3,1 раза). Лидер по численности овец (млн. голов в 2013) – Китай (175), 2-е место занимает Австралия – 75,5.
Основной продукцией О. всегда была шерсть, что отразилось в названиях специализаций пород овец. В мире производство немытой овечьей шерсти всех видов, по данным ФАО (2013), составило 2126,9 тыс. т, в РФ – 54,6 тыс. т. За период 1990–2013 производство шерсти (в тыс. т) в мире уменьшилось на 1220,8 (на 36,5%), в Австралии – на 741,5, в РФ – на 173, в Новой Зеландии – на 144, в Аргентине – на 105,5, в ЮАР– на 56,6. Производство немытой шерсти за указанный период увеличилось: в Китае (на 231,6 тыс. т), Иране (на 16,9 тыс. т), Судане (на 35 тыс. т). Настриг шерсти в немытом волокне с 1 овцы в мире уменьшился с 2,88 кг (1990) до 1,85 кг (2013), в РФ с 4,1 до 2,5 кг (2014). Это уменьшение произошло из-за невостребованности всех видов производимой шерсти в таких объёмах и её замены в промышленности на синтетические материалы. В современных условиях экономическая эффективность О. в основном базируется на производстве мяса – баранины. В 2013 производство мяса всех видов в мире составило 8589,2 тыс. т, в т. ч. доля баранины – 2,7%. За период 1990–2013 производство баранины в мире увеличилось на 22,4%. В РФ производство баранины составило (2013) 173,3 тыс. т. Крупнейшими производителями баранины в мире являются Китай (2081,1 тыс. т), Австралия (660,4 тыс. т), Новая Зеландия (450,1 тыс. т), Судан (325,0 тыс. т) и Великобритания (289,0 тыс. т); на их долю приходится 46% мирового производства этого вида мяса. Многообразие получаемой от овец продукции обусловлено большим числом пород (41 в РФ и более 2300 в мире) с широким спектром их специализации: тонкорунные, полутонкорунные, полугрубошёрстные, грубошёрстные и др.
Овцеводство: мировая оценка
Овцы – одни из немногих животных, которые разводятся для получения не только мяса и молока, но и шерсти. Как отрасль животноводства, овцеводство занимает третье место в мире. А еще сегодня это одно из наиболее экстенсивных видов сельского хозяйства. По последним данным мировое поголовье этих животных составляет около 1,2 миллиарда голов.
Разведением этих животных занимаются страны субтропических и тропических поясов, обладающие большими территориями для выпаса. Пустынные и полупустынные районы также пригодны для овцеводства. Поэтому география отрасли крайне широка и разнообразна. Современные страны лидеры по поголовью овец – это Китай, Австралия, Индия, Великобритания, Новая Зеландия, Судан. Также популярной эта отрасль является в России, Турции, Испании, Марокко, Бразилии и в некоторых других странах.
Европа
Главные страны распространения скотоводства в Европе страдают от ограниченности сельскохозяйственных земель. Германия, Дания, Нидерланды, Англия имеют до 80 % удельного веса животноводства в аграрной отрасли.
В основном разводят молочно-мясной скот
Отдельные страны уделяют большое внимание свиноводству: Польша, Литва, Латвия, Дания, Германия, Нидерланды. Разводят в Европе и овец
Лидерами выступают Испания и Англия.
Растениеводство в основной массе призвано удовлетворять потребности животноводства в кормах. Именно поэтому большая часть плодородных земель занята кормовыми культурами. Ограниченные площади заставляют животноводов применять интенсивные методы разведения скота.
Китай
Вот уже более десятка лет подряд именно эта стана, как ни странно, является лидеров по численности овец. По последним статистическим данным (2011 год) в Китае насчитывалось свыше 138 миллионов взрослого поголовья. Основное направление деятельности – производство и реализация баранины. Поднебесная страна дает почти 30% всего мирового запаса этого вида мяса.
Наибольшим спросом в мире пользуется молодая баранина, поэтому ежегодно Китай разрабатывает и внедряет новые эффективные пути интенсификации отрасли. Однако не забывают и о спросе на шерсть. Поэтому занимаются разведением современных тонкорунных пород.
Австралия
Австралию можно по праву назвать столицей овцеводства. Только в этой стране животных в 5 раз больше, чем людей. По последним подсчетам в 2000-м году здесь насчитывалось около 120 миллионов овец. Однако сегодня это количество немного уменьшилось и оставляет примерно 100 миллионов голов. Основа производства – высококачественная шерсть. Австралия ежегодно дает третью часть всего мирового производства тонкорунной овчины.
Пуховые поля
Австралии нужно уделить особое внимание, рассматривая овцеводство. Дело в том, что здесь находятся самые крупные стада. Например, среднее австралийское стадо насчитывает 1,5 тысячи голов. В крупных хозяйствах содержится более 200 тысяч голов. Преимущественно мериносская порода.
Австралия уникальна. Только здесь пастбища для овец занимают такую территорию, которая равна площади, например, всему Люксембургу. А хозяйственные фермы называются станицами – шипстейшнз. На пастбищах, как правило, огромные стада пасутся без присмотра, постепенно передвигаясь на новые участки.
Советы опытных овцеводов
Для формирования племенного стада необходимо приобрести здорового, зрелого осеменителя. На 60-70 овец достаточно 1 барана, но для стимуляции ему нужны конкуренты в стаде (2-3 самца). Выбирая племенное животное, обращают внимание, в целом, на общее физическое состояние. У него должен быть правильный прикус, отсутствие признаков анемии, туберкулеза, копытной гнили. Половые признаки барана должны иметь ярко выраженный характер, без следов атрофии, болезни.
После решения разводить овец следует познакомиться с местными овцеводами и проконсультироваться насчет пород, кормов, условий содержания. При этом следует определиться с формой организации хозяйства (ЛХ, ООО, КФХ), от которой зависит размер получаемых субсидий и уплата налогов.
Новая Зеландия
30-е годы 19 века из Австралии было привезено небольшое стадо мериносов. С тех пор Новая Зеландия уверено вошла в тройку лидеров стран по поголовью овец. Сегодня здесь разводят около 50 миллионов голов местной полутонкорунной мясошерстной породы. В конце прошлого века здесь на каждого жителя страны приходилось около 17 овец. На мировой рынок Новая Зеландия вышла как один из крупнейший экспортеров шерсти и ягнятины.
Интересно. О том, что именно овцеводство является главной отраслью, в государстве напоминает также герб.
Племенное разведение
Отечественное овцеводство постоянно ведет племенную работу, поскольку она необходима для выведения новых, более выгодных, с точки зрения потребителя, пород овец. В целом, эта отрасль самодостаточна – поэтому и нет потребности в импортировании каких-то новых пород из-за рубежа.
Племенной реестр России отличается наличием следующих овечьих групп:
- грубошерстных (эдильбаевской, тушинской, короткожиронохвостой тувинской, романовской, лезгинской, карачаевской, курдючной калмыцкой, бурятской, андийской и агинской пород);
- смушково-молочных (каракульской породы);
- полутонкорунных (цигейской, северо-кавказской, горноалтайской, советской мясо-шерстной, тексель, куйбышевской, мясной южной и ташлинской пород);
- тонкорунных (ставропольской, советского мериноса, сальской, мериноса манычского, кулундинской, тонкорунной кавказской, тонкорунными забайкальскими, горной дагестанской, грозненской и волгоградской пород).
Великобритания
По сравнению с Китаем или Австралией, в Англии не очень большое поголовье овец – чуть больше 40 миллионов. Однако, здесь очень высокая продуктивность и популярность отрасли животноводства. Так, например, в 19 веке здесь были выведены многие известные породы: мясная уилтшир-хорн, шерстная уэнслидейл и прочие.
В Англии на каждые 100 гектаров сельскохозяйственных угодий приходится около 100 овец. Здесь крайне экстенсивная форма ведения хозяйства. При этом больший упор хозяйства делают на производство баранины, нежели шерсти. Великобритания входит в тройку лидеров по мировому экспорту баранины.
В горных районах Уэльса и в Шотландии пастбища бедные, поэтому овцеводство здесь – ведущая отрасль животноводства. Здесь в одном только хозяйстве поголовье может достигать 8 и более тысяч голов. Для таких небольших территорий это большой показатель.
Ошибки фермеров при покупке/продаже овец
При приобретении ягнят новичку в овцеводстве рекомендуют найти специалиста, который определит состояние здоровья молодняка и породистость.
Сделка оформляется в письменной форме, где указывается клеймо, пол, порода, возраст.
Продавец должен представить справки от ветврача и сертификаты породы. Не стоит полагаться на устные заверения заводчика. При продаже животных следует брать расписку от покупателя в получении документов и денег.
Другие страны
Среди всех стран лидеров также стоит сказать об Индии, которая имеет 40-миллионное поголовье овец, Судан – 39 млн, Турцию – 33 млн, ЮАР – 29 млн. Также развитое овцеводство в Иране, Бразилии, Израиле, Марокко, России. Страны Центральной и Западной Азии являются поставщиками очень ценного вида меха – каракуль или шкурки ягнят. Израиль является ведущим экспортером овечьего сыра и молока.
В нашей стране по данным на 2011 год численность этих животных составляет 19,8 миллионов голов. В мире Россия занимает 9-е место по настригу шерсти – около 1,61 килограмма мытой шерсти с одной овцы.
Структура поголовья МРС России по видам хозяйств
Все животноводческие хозяйства нашей страны можно условно поделить на коммерческий сектор и личные подворье.
К первым относятся все сельхозпредприятия и крестьянско-фермерские хозяйства (КФХ), ко вторым – личный скот граждан без регистрации юридического лица или частного предпринимательства.
Итак, по данным статистики, в коммерческом секторе насчитывалось 12 миллионов 938 тыс. единиц МРС, или 52,7 процента от общего российского стада этих животных.
Если проследить динамику этого показателя за последние пять и десять лет, то рост поголовья в этой категории хозяйств составил 22,7 % (2 миллиона 395 тыс. голов), и 46,5 % (4 миллиона 107 тыс. голов) соответственно.
Если брать личные подворья, то на их долю приходятся оставшиеся 47,3 % (11 миллионов 590 тыс. единиц), а прирост за последние пять и десять лет соответственно – 314 тыс. (2,8 %) и 1 миллион 840 тыс. (18,9 %). Это говорит о растущем интересе коммерческих предприятий к этой животноводческой отрасли.
1.1. Развитие овцеводства в мире
В мире насчитывается более 500 пород и 200 внутрішньопородних типов овец разных направлений продуктивности. Однако большинство культурных пород специализировано на производстве двух основных видов продукции — шерсти и мяса. С ростом потребностей людей в продуктах овцеводства увеличивается количество овец, повышается их продуктивность (табл. 1.1)
Таблица 1.1. Динамика поголовья овец в мире и в странах СНГ,
млн гол. (по данным ФАО)
* До поголовье овец в России и странах СНГ включено коз.
Как видно из табл. 1.1, в странах, которые раньше занимали ведущие места по развитию овцеводства (Россия, Казахстан, Украина), поголовье овец за последние 10 лет сократилось на 73— 88%. Наибольшие потери понесло овцеводство в Украине — поголовье овец сократилось в 8,8 раза.
Киргизия, которая по количеству овец была на третьем месте после России и Казахстана, сейчас находится на шестом месте, уступив Узбекистана, Туркменистана и Азербайджана.
Практически без заметных потерь этот тяжелый период преодолели Узбекистан, Туркменистан, Азербайджан, где поголовье овец сократилось.
Количество овец в целом в мире за этот период уменьшилось на 11,8 %, что было обусловлено снижением темпов развития овцеводства в России, странах СНГ, а также в Австралии. Поголовье овец в Австралии сократилось в том числе и потому, что Россия перестала закупать австралийскую шерсть в прежних объемах. Около половины мирового количества овец сосредоточено в Австралии (116,9 млн гол.), Новой Зеландии (свыше 63 млн гол.), Китае (95,44 млн гол.), Аргентине (35,4 млн гол.). Наиболее развито овцеводство в Австралии, которая ежегодно производит 1/3 мирового объема шерсти и занимает первое место среди стран — производителей и экспортеров шерсти. По объему производства тонкой шерсти, которая идет на изготовление тканей, среди стран, экспортирующих ее на мировой рынок, на долю Австралии приходится 73 %, Аргентины — 9, Южной Африки и Уругвая — по 7, Новой Зеландии — 4 %. Маток отрасль занимает ведущее место в аграрном секторе экономики и вносит значительный вклад в валютные поступления государств.
Площадки (сайты), где можно купить/продать овец
Развитие информационных технологий и техники, упрощает жизнь работников сельского хозяйства. Малая механизация пришла на фермы и поля, коснулась вопросов приобретения и реализации продуктов производимых аграриями и животных в том числе. Существует целый ряд торговых площадок которые занимаются реализацией сельскохозяйственных животных и приобретением готовой продукции.
Покупать и продавать овец можно через интернет-сайты
Популярностью пользуются:
- Российский агропромышленный сервер – АГРОСЕРВЕР.RU (https://www.agroserver.ru/). На Торговой площадке данного сайта покупают и продают все что нужно аграрию: техника, сырье, продукты переработки, оборудование, корма, препараты для обработки почвы и дезинфекции помещений, оказать услуги или найти необходимых исполнителей.
- Медиахолдинг «АБАК-ПРЕСС», сайт «ПУЛЬС ЦЕН» (https://spb.pulscen.ru/).
- Avito — сайт объявлений (https://www.avito.ru/).
- СайтRU (https://agronom.ru/).
Совет #2. Сайтов по продаже и покупке много, каждый выбирает тот, который ему знаком по опыту работы на нем и отзывам пользователей.
Из всех приведенных выше сайтов, наиболее полно по охвату территории страны, и именно работников связанных с сельским хозяйством, работает Российский агропромышленный сервер. Объясняется это тем, что данный сайт специализируется именно на вопросах сельского хозяйства.
международный ежемесячный научный журнал
Цынгуева В.В. Особенности развития овцеводства в России и в мире // Экономика и бизнес: теория и практика. — 2015. — №1. — С. 117-121.
ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ ОВЦЕВОДСТВА В МИРЕ И РОССИИ
В. В. Цынгуева , ст . преподаватель
Новосибирский государственный аграрный университет
(Россия, г . Новосибирск)
Аннотация . Продукция овцеводства играет важную роль в решении проблемы сохранения продовольственной и сырьевой безопасности России, поставляя на внутренний рынок баранину, шерстяное и овчинно-меховое сырье. В зонах традиционного овцеводства для многих народов баранина остается важным компонентом рациона. В рыночных условиях хозяйствования в овцеводстве стали нарастать разрушительные процессы. Так, за период с 1990 г. по 2015 г. поголовье сократилось на 82%, производство баранины уменьшилось в шесть раз, шерсти – более чем в восемь раз. В работе автором рассматриваются сокращения поголовья скота и уменьшение производства шерсти и баранины в мире, в России и республике Бурятия, а также производство овечьего молока в мире и странах СНГ .
Ключевые слова : овцеводство, поголовье, численность, продуктивность, баранина, мясо, шерсть , рентабельность, темпы прироста, специализация.
Овцеводство, как отрасль животноводства, имеет основания на существование благодаря комплексу разнообразной продукции, которую способна давать овца. Кроме продуктов диетического питания – молока и мяса, сырья для медицинской и фармакологической промышленности, овцы продуцируют шерсть, которая в эпоху нарастания энергетического кризиса со временем может занять ведущее место в удовлетворении потребностей человечества и решении ряда социально-экономических и даже экологических проблем 1 .
Максимальное количество овец во всех категориях хозяйств в бывшем СССР составляло 150 млн . голов, производство баранины – 39 тыс. тонн в убойной массе, или 65% от ее потребности 2 .
Во всех категориях хозяйств республики Бурятия поголовье овец максимальным было в 1975 г. — 1979,8 тыс. голов, минимальным – в 2002 г . – 208,4 тыс. голов [ 3 ] . На конец января 2015 г. в хозяйствах содержалось 267,1 тыс. голов и уменьшилось по сравнению с январем 2014 года на 9,4 % (рис. 1 ) 4 .
Мировые тенденции и перспективы развития отрасли овцеводства в Украине
Национальный научный , г. Киев, Украина
младший научный сотрудник
УДК 330.636.32/38
Овцеводство – отрасль мирового продуктивного животноводства, которая продуцирует ягнятину и баранину, молоко, сыры и брынзу, шерсть, овчины, смушки, кожсырье. Овцы производят больше видов продукции, чем крупный рогатый скот и свиньи.
В мире насчитывается около 350 пород овец. Различают тонкорунных, грубошёрстных, мясошерстных и каракулевых пород овец.
Цель исследования – осуществить экономическую оценку основных тенденций развития отрасли овцеводства в мире и в Украине.
Методы: абстрагирования, экономическое сравнение, динамических рядов, расчет средних и относительных величин, математический и метод группировок, интегральных показателей, корреляционно-регрессивный анализ.
Постановка проблемы. По численности сельскохозяйственных животных в мире овцы находятся на втором месте (не считая отрасли птицеводства), тогда как поголовье крупного рогатого скота – 1,39, свиней – 0, 98 млрд. голов.
За последние 20 лет поголовье овец увеличивается в Азии и Африке, где находится 62,3% всех овец мира, в то время, как в Европе только 12 %. Набольшее поголовье овец в настоящее время в Китае – 172 млн. голов (15,5% мирового поголовья), Австралии – 100,0 млн. гол., Индии – 64,3 млн. гол. Среди европейских стран лидерами по поголовью овец является Великобритания – 33,5 млн. гол., Испания – 21,8 млн. гол. и Греция – 8,8 млн. гол.
Какую форму хозяйствования выбрать
Перед тем как приобретать поголовье, (по закону РФ) необходимо зарегистрироваться в качестве фермерского или крестьянского хозяйства.
Организация юридического лица не обязательна, но многие предпочитают оформить ООО или получить статус ИП.
Это дает возможность приобрести выгодный кредит, подобрать инвестора и сэкономить на налогах. Кроме того, многие крупные покупатели предпочитают работать с юридическим лицом, так что своевременная регистрация будет полезна в перспективе. Выращиваемый скот должен получить ветеринарные паспорта.
Крестьянское (фермерское) хозяйство потребует постоянной регистрации именно в конкретном выбранном районе. Не всем горожанам по душе эксперименты со сменой регистрации (как и мне); для этой цели лучше на первых порах жизни и адаптации в деревне выбрать форму ЛПХ – личное подсобное хозяйство, которое даже не потребуется регистрировать в налоговых органах. Учет ЛПХ ведут муниципальные (местные) органы власти (администрации сельских поселений) в «похозяйственной книге». Там учитывается адрес, собственник ЛПХ, размер участка и количество сельскохозяйственных животных.
